“品酒会”_河南普莱瑞酒业有限公司

现实生活中葡萄酒文化已经逐步走入普通百姓家，葡萄酒的礼仪时刻影响我们的生活。随着人们生活水平的提高，人们不断追求时尚、品味、健康的现代生活，因此葡萄酒越发显得重要。
在今天这个阳光明媚的一天里，我们举行了一场品酒会。在这里，我们有专业的培训讲师给我们讲解，我们对红酒哪里不懂得提出来讲师会为我们一一解答。世界顶级的侍酒师埃里·阿蒙说：“葡萄酒就像一幅画，如果你只看画的本身，那么你只能了解画的20%，若有人讲解，你将能了解60%或70%。”我们每个人都充满热情，再加上积极的学习态度，每个人都学到了很多。那小编就来说一下今天的品酒会学到的最基本的礼仪吧。

"品酒"

品酒分为四部，第一是看酒，第二是摇酒，第三闻酒，第四是品酒。

品酒的第一步把酒杯抬起，倾斜45°，看酒的颜色，通过边缘就能判断出酒的年龄，层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。（倒酒要倒杯子的三分之一）。

第二步是摇晃，用两个手指按住杯座逆时针摇晃，主要是让酒与氧气充分氧化，再是释放酒的香气，这时可以看到杯壁有酒泪，越密、越慢说明酒精度和含糖度高。

第三是闻酒香，闻香就是利用嗅觉来分辨葡萄酒散发的各种香气。葡萄酒的香气具有复杂性和多样性，其中包括来源于品种自身的果香、源于发酵的酒香及陈年期间产生的醇香。分别在静止、摇动和剧烈摇晃的情况下，仔细嗅闻香气的种类、变化、优美感及浓郁程度。把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。年轻的酒闻起来尚有果味，陈酿的酒有复合的香味。摇晃酒杯，晃酒的目的在于为了让氧气进入酒内，从而唤醒隐藏的气息。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它与原始气味比是否稳定。
新鲜的酒散发出优雅、纯正并且具有明显品种香气的果香，陈酿型酒的香气以醇香为主。优质酒的香气给人美好的感受，陶醉其间充分体味其协调、平衡、细腻优雅的感觉。

第四品酒，欣赏了悦目的外观，闻了沁人都的香气之后，用舌头上的味蕾品味其愉悦的流体质感。没有什么能比细细品味一口葡萄酒更让人快乐。请啜一口酒，在口中打转，记得让她布满你的口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖、并延伸到喉头底部。葡萄酒中丰富的物质成分在舌头的不同部位上表现出酸、甜、苦、咸、并展现出浓淡程度、平衡性。如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛的作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。今天你们有没有也学习到很多呢！

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